Indicadores de evaluación de la huella de carbono de las industrias manufactureras de alimentos del sector la concordia, municipio san cristóbal, estado táchira

Resumen

El municipio San Cristóbal se ha caracterizado por tener un significativo crecimiento industrial en las últimas décadas. Las empresas manufactureras de alimentos, caracterizadas por su maquinaria y alto volumen de producción, requieren una atención prioritaria debido a su potencial impacto en la calidad del aire; es por ello que se procede a generar indicadores de evaluación de la huella de carbono de este tipo de industrias en el Municipio, para lo cual, se seleccionaron dos empresas de acuerdo a su volumen de producción (una dedicada al rubro de lácteos y la otra al rubro de embutidos). La estimación de huella de carbono organizacional, siguiendo la metodología de la norma BS EN ISO (14064-1:2019), permite a una empresa conocer su panorama actual sobre las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) que emana y a su vez, posibilita identificar oportunidades de mejora en miras de reducir sus emisiones de GEI en el tiempo. En primera instancia, resultó necesario, para cada caso de estudio, identificar las fuentes de emisión directa e indirecta de GEI y solicitar los respectivos datos de actividad de cada fuente de emisión, lo cual permitió generar la huella de carbono para los periodos de estudio 2013, 2018 y 2019, resultando para la industria de la rama de lácteos 16.800,20; 9.664,29 y 9.006,47 toneladas de dióxido de carbono equivalente (t CO2e) respectivamente; y, para la industria de la rama de embutidos 179,55; 140,19 y 114,11 t CO2e respectivamente. Por último, se generó un indicador de evaluación para cada empresa, que relacionó las t CO2e emitidos en función a las toneladas de producto final obtenido o producido, permitiendo concluir que, para ambos casos, la huella de carbono de los años de estudio 2013, 2018 y 2019 resultó en estatus “excelente” según escala organizacional establecida.