IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE GESTIÓN INTEGRADA (SGI) EN LA AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA: OPORTUNIDADES, DESAFÍOS, PERSPECTIVAS Y SU INTEGRACIÓN EN LA SOSTENIBILIDAD EMPRESARIAL

Resumen

Los sistemas integrados de gestión (SGI), son sistemas claves, a través de los cuales las organizaciones alcanzan estándares uniformes en materia de calidad, seguridad, salud laboral, ambiente e inocuidad de los productos. Estos sistemas surgen de la estandarización, principalmente de la aplicación de las normas ISO (ISO: 9001:2015, 14001:2015, 45001:2018, otras). Aplicar e implementar estos sistemas en la agroindustria alimentaria, podría permitir a las empresas mayores niveles de competitividad; la gestión de estrategias como garantía de procesos manufactureros de calidad, generar un buen ambiente laboral en condiciones sanas, seguras, uso óptimo de los recursos requeridos, baja generación de desperdicios, de emisiones de gases de efecto invernadero, implementación de la filosofía de mejora continua y el control de los procesos productivos, predice resultados satisfactorios en las empresas. La misma está basada en el paradigma interpretativo cualitativo con enfoque en la comprensión, a través de una revisión documental exhaustiva con evaluación crítica de la documentación tratada a fin de obtener una visión integral del tema. Se construyó una matriz hermenéutica a partir de los seis temas claves que se extrajeron como necesarios de la literatura en la implementación, tales como, gestión, producción, mercado, personas, seguridad, salud laboral, ambiente, y permitió visualizar los patrones, tramas recurrentes denominados categorías, áreas de enfoque (subcategorías), producto de la interpretación de los documentos seleccionados. Se logró apreciar que la implementación de los SGI ofrece oportunidades, desafíos, tendencias, perspectivas, a tomar en cuenta. Se encontraron oportunidades como el alinearse a los objetivos del desarrollo sostenible.